Gestion de l'espace de distribution et management des équipes

Code UE : USAB28

Cours
6 crédits

Responsable(s)

Stephane NERON

Objectifs pédagogiques

L'unité vise l'appropriation des techniques de management d'une équipe et de l'adaptation de l'équipe vis-à-vis des flux de la clientèle et/ou des événements commerciaux de l'espace de distribution.

Compétences visées

définir les différents espaces
caractériser les différents systèmes de distribution en restauration collective
gérer les encaissements
intégrer la participation client.
mettre en place des actions commerciales.
gérer les flux de clientèle
animer l'espace de consommation
diriger une équipe de travail
prendre en compte le niveau d'autonomie des collaborateurs
coordonner les équipes de travail
motiver son équipe
gérer le facteur humain

Modalité d'évaluation

Contrôle continu
Examen final

Contact

Cnam Franche Comté
13 rue Thierry MIEG
90000 Belfort
Tel :03 84 58 33 10
Shauna Stauffer

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Enseignement non encore programmé